第117章 还得工作 (第1/2页)
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这顿饭吃得很开心。
一边吃一边聊着闲天,互相之间则也更了解了。
朱老师说小白总是很会吃的,吃到一半,聊到一半,夏鱼从白金的言谈之间发现,这总裁姐姐是个真的美食家。
虽然一桌子都是上得国宴的高端菜,但白金却并不为清淡优雅站台。
她既会品评桌上清淡与精致的妙处,又时不时地说她自己也会吃料理包,动不动吃江湖菜,出差的时候也会在寻常巷陌的深处吃一碗随意煮成的炸酱面。
她道是李白说烹羊宰牛且为乐,人累了,总是应该找个安静的地方,好好地满足一下自己。
白金说,“好看、好吃就很好,不过吃到最后就会发现,吃不腻的,还是人间五谷。”
另外三人深以为然。
要论到功夫,八宝葫芦鸭和它的变种三套鸭,其费工程度并不亚于百鸟朝凤之类。
老水鸭皮韧,但是肉太厚,难免发柴。
因此三百年前大户人家的私家厨子,就想出了整鸭脱骨的办法,一点一点把整只鸭子的骨架和过厚的肉头取出来。
只留一套鸭皮和连着皮的鲜嫩浅肉。
预先准备的莲子、腊肉、芡实、菌菇、虾仁、糯米、笋丁和里脊在锅中先炒香,再填入脱骨的鸭皮之中。
用细棉线把鸭子扎成葫芦状。
最后经油炸、煨煮、上糖色、淋酱汁,这么细致烹饪自是放出了鸭中八宝的味道,与鸭皮的酥脆、浅鸭肉的鲜嫩水乳交融。
制好的鸭子泛着橙红明亮的糖色,安静卧在大葱切出来的青白细丝上,盘底垫着几样炒香的干果。
吃的时候,已是用剪子剪成了小碎块,点心似的。
白金吃了一块,然后说道,“饮食男女。”
这话的全意是,饮食男女,人之大欲。
喝水吃饭,男欢女爱,是人们最基本的欲望。
杨维涛虽然自忖读书少,但其实人生的路走过了这么多年,在后厨每天浸润着,早就像一碗高汤中的开水白菜一样,关于吃的说道早已深深入心。
但他不接话,却说道,“你们都是年轻人,应该共同语言多一点。”
白金玩笑一声,“怪我,把媛姐放走了。”
“哪里哪里,”杨维涛笑道,“李助理不过三十冒头,差着快一轮了呢。”
众人就笑起来。
杨维
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