第64章 酱油滚豆腐的滋味 (第1/2页)
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牟娉婷说话倒是算数，这边夏鱼还没下桌，那边她就把菜谱都发来了。
也是和杨师傅的菜谱一个样子，手写的，火候、用料、配比这些都是常规的。
没有‘少许、若干、适量’这样的字眼，轻轻楚楚地写着豆腐多少克，盐多少克，水淀粉多少克，鱼是多大的鱼，油温要到几成等等……
而且烹制过程中的一些机巧心思都是写明了的，例如如何取豆腐，文思豆腐怎么下刀，手怎么去扶住，等等。
【烹饪无定式，但基本功是一切的基础，只有把食材的大小外形处理好了才能说其他。】
【至于勾芡配比，虽然精确计量可以稳定质量，但过于精确，则不容易产生神来之笔。】
【不管怎么样，好看和好吃才是最终的目的。】
……
当真是杨师傅的徒弟，心得也在菜谱上写着呢。
夏鱼认认真真看完，眼前这一桌菜就出现在了数据库里。
一边看着小婷的菜谱，一边小口细品眼前的三样豆腐菜，吃着豆腐羹里那鸡汤调制出来厚薄合适的芡汁，倒是别有一番风味。
牟娉婷很快又发消息来，“夏哥，我看你也不比我大多少，我就喊你一声哥吧。喊夏师傅多生分，手抄菜谱给你了，改天我来你摊子上找你噢。顺便也去看看我孙哥，怪想他的。”
“心悦广场五点出摊，你来找我就是。原来你也认识孙老板。”
小婷回他，“一个师傅的徒弟嘛。不聊了哈，今儿地铁有点挤……”
“再见。”
……
几个菜的份量有点多，不过夏鱼最后确实一点没有浪费，连松鼠鳜鱼盘底的那一层亮红酸甜的汤汁，他也倒进饭碗里，拌着粒粒分明的白润珍珠米饭一起吃了。
这小婷年纪不大，做出来的菜之美味，简直令人咋舌。
真是一顿无比满足的午饭。
杨师傅倒是很会掐时间，正当夏鱼隐蔽砸吧着嘴，揉着肚皮的时候，他倒发消息来问，“鱼师傅，吃好了？”
夏鱼一笑，立刻拍了一张饭后场面的照片发给他。
杨师傅很快回复，“哈哈哈，鱼师傅可以。我在这里上班那么久，见过无数饕餮客，山珍海味啥都吃，不过却总要剩一桌残羹冷炙。你这个，这盘子我看都不用洗了。”
“毕竟，太好吃了。”
“小婷的手艺不错吧？
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